新研究表明人类对食物的嗅觉敏感度会因为刚吃过而降低

2021年09月13日 11:18 次阅读 稿源:cnBeta.COM 条评论

一项最新研究表明,人们对食物气味的敏感程度会因为刚吃过此类食物而降低。例如,当你在散布之前刚刚吃过蛋糕等烘培食品,那么当你经过面包店的时候闻到香味也不会想要吃甜食,而不仅仅是因为你吃饱了。

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这篇名为《Olfactory perceptual decision-making is biased by motivational state》(嗅觉感知决策受动机状态的影响)的论文于 2021 年 8 月 26 日发表在《PLOS 生物学》杂志上。

研究发现,刚刚吃过披萨或者肉桂卷的参与者不太可能感知到“膳食匹配”的气味。这些发现随后得到了大脑扫描的证实,该扫描显示大脑中处理气味的部分的大脑活动也发生了类似的改变。这些发现表明,正如气味调节我们的饮食一样,我们吃的东西反过来也调节我们的嗅觉。

西北大学范伯格医学院神经学和精神病学及行为科学助理教授、研究报告的资深作者 Thorsten Kahnt 说,食物摄入和嗅觉系统之间的反馈可能具有进化的好处。Kahnt 说:“如果你想想我们的祖先在森林中漫游,试图寻找食物,他们找到并吃掉浆果,然后对浆果的气味不再那么敏感。但也许他们对蘑菇的气味仍然敏感,所以理论上它可以帮助促进食物和营养摄入的多样性”。

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