哈佛警示白米饭健康风险:几乎跟糖一样

2020年11月30日 15:10 次阅读 稿源:快科技 条评论

对健身爱好者来说,碳水碳水化合物可以是魔鬼也可以是天使,吃对了有助于减肥、增肌,吃错了会让人越来越胖。大米饭也是这样,哈佛医学院HMS日前还警示了它的健康风险,认为它可以迅速增加血糖水平。全球70多亿人中,一半人口都是靠米饭为主食,特别是亚洲地区,2018年全球产量高大4.85亿吨,然而它可没有想象中健康。

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哈佛医学院HMS日前发布了一份健康指南,叫做《优质碳水化合物的优秀指南:升糖指数》,给大家科普了下GI(Glycemic Index)升糖指数的健康意义。

GI指的是特定食物相对于同等量葡萄糖的指数水平,GI为28的食物就意味着它让体内血糖提升的水平相当于葡萄糖的28%,GI越低,意味着提升血糖水平的速度越低,GI越高那提升血糖水平的速度越快。

个别时候,GI高的话有利,比如人非常饥饿的时候,高GI食物可以帮你快速恢复下,这时候直接吃甜食甚至葡萄糖就很有效,不过大部分时候GI低了更好,抑制血糖升高,除了可以减肥之外,还可以减少糖尿病、心脏病及癌症等健康风险。

哈佛医学院之所以认为白米饭不够健康,就是因为米饭的GI指数高达84,跟蔗糖的升糖水平差不多了。

高GI食物怎么办?最好的办法就是用低GI食物替代,比如白米饭用糙米替代,白面包用全麦面包替代,多吃水果、蔬菜、豆类、坚果、低脂乳品等食物。

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