因劳动力短缺问题持续存在 美一些餐厅经营者正转向使用机器人

2021年08月10日 09:02 次阅读 稿源:cnBeta.COM 条评论

据外媒报道,新冠大流行病几乎影响了现代生活的每一个方面,这一点在餐饮业最为明显。机器人和自动化现在比以前更实惠,而且由于不稳定的时间表和相对较低的工资,越来越多的人质疑他们是否想参与餐饮业,对于餐厅经营者来说,现在可能是一个进一步试点机器人的更好时机。

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在短短一年半的时间里,几乎所有与食品有关的东西都发生了变化。网上杂货店购物终于开始受到重视。许多快餐店取消了堂食服务,转而使用外卖或送餐来维持生计。其他不能够或不愿意适应的企业往往会倒闭。所有的动荡都对就业市场造成了破坏,正如《华尔街日报》报道的那样,它迫使餐馆和高管们再次进行反思。

美国汉堡连锁品牌White Castle(白色城堡)去年开始在特定地点测试一种机器人,将肉饼煎制工作完全自动化。来自Miso Robotics的"Flippy"在印第安纳州梅里尔维尔的一家White Castle餐厅每天工作23小时--它每天有一个小时的停机时间用于清洁。该公司对机器人的表现非常满意,它计划将其带到全美各地的另外10家餐厅。

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根据美国劳工和统计局的数据,截至2021年5月,住宿和食品服务行业有超过140万个职位空缺。这比一年前的数字高出一倍多。

事实上,由于有这么多未完成的工作,而且大流行病仍然迫在眉睫,甚至更多的餐馆和快餐店愿意尝试用机器人取代人类劳动。而成本也不像以前那样是一个重要的因素。

厨房自动化专家Ruth Cowan表示:“17岁的油炸厨师并不是昂贵的劳动力,但如果他或她不去上班,就会成为昂贵的劳动力。”

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