Google Doodle纪念绿茶技术先驱--日本化学家辻村みちよ

2021年09月17日 07:59 次阅读 稿源:cnBeta.COM 条评论

据外媒报道,如果你喜欢绿茶的味道也喜欢它的营养价值,你可能会想知道Michiyo Tsujimura(辻村みちよ)。辻村是一位日本农业科学家和生物化学家,她对绿茶成分的开创性研究为她赢得了日本首位女性农业博士学位。为了纪念她的成就,Google于周五在辻村133岁冥寿这天将其涂鸦献给她。

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辻村于1888年9月17日出生在现在的日本冈川县,她的早期职业生涯是在一所女子高中教授科学。1920年,由于北海道帝国大学当时还不招收女生,于是她将重心转向成为一名科学研究人员并加入该校担任无薪实验室助理。

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她最初的研究重点是蚕的营养,但1922年她转学到东京帝国大学,跟随早期维生素研究人员铃木梅太郎(Umetaro Suzuki)博士一起开始研究绿茶的生物化学。

两年后,她和同事三浦政太郎在绿茶中发现了维生素C,这带来了美国绿茶出口的增加。五年后,她分离出绿茶中含有苦味的儿茶素。第二年,她继续从绿茶中提取晶体形式的单宁。

1932年,她以绿茶成分为主题的论文获得了东京帝国大学农业博士学位。之后,她继续在多所学校和大学担任教授和讲师,一直到1956年因对绿茶的研究而被授予日本农业科学奖。

辻村于1969年去世,享年81岁。

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